2019/03/11(月)
栄養指導とその可能性
カテゴリー：スポーツブログ：プロから育成まで、身体運動を科学する
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とある神社、境内より、
先日、サポートしている中学校の選手たちに対する、“食事・栄養”の講習会があったので備忘録または知識の定着のためのアウトプットをします。
単純ですが、、、
勉強になりますよ↓
「力を発揮するためにとにかく米を食え！」のウソ
体を動かすために必要なエネルギー源。
言わずと知れた“炭水化物”。
代表選手はやはり米。
ですが、エネルギーとなる炭水化物のみでは効率よくエネルギーとして代謝されません。
炭水化物を最大限エネルギーに変換するにはビタミンB１が必須。
ご飯と一緒に豚肉、卵、納豆、大根おろしなどを一緒に食べればグッド。
次にエネルギー源として利用されるのが“脂肪”。
脂肪がエネルギーとして代謝されるのに必要な栄養素が、ビタミンB２。
ちなみに、炭水化物を摂取しないと脂肪の燃焼は起こりづらいです。
なぜかと言うと、脂肪の代謝が行われるのは炭水化物がグリコーゲンとして利用された後だからです。
よって、極端な炭水化物ダイエットは脂肪の燃焼を阻害する可能性がありますので。。。
B２はレバー、納豆、卵などに多く含まれています。
最後に、筋肉・皮膚・髪・骨など体の元となるのは“タンパク質”。
タンパク質の分解と合成を手助けするのが、ビタミンB６。
ビタミンついでに、私達にとって馴染み深いビタミンは“C”でしょうか。
果物などに多く含まれていたり、清涼飲料水でもよく見かけます。
ですが、実はビタミンCは体内に100mgしか蓄える事が出来ないそうです。
ビタミンを摂取するなら、B１、B２、B６を！
「体を大きくするためにとにかくタンパク質を摂れ！」のウソ
上記のように、筋肉を成長させるにはタンパク質とビタミンB６が必要です。
では、タンパク質をきちんと正しい量を正しいタイミングで摂取できていればいいか？
答えは
NO
です。
そもそも筋肉を鍛える際、筋肉を働かせなくてはいけません。
そう、エネルギーが必要なんです。
エネルギーが不足するとどうなるか？
筋肉は思ったように力を発揮してくれません。
どう打開するかというと、普段はエネルギーとして用いない筋肉を分解してエネルギーにします。まずは小腸の組織から分解が始まります。
そのすぐ後に、大きい筋肉から、分解されていきます。
つまり、筋肉を強くするために行うトレーニングが、ネルギー不足により、逆に弱くなっちゃうんです。
こんな辛い事はありません。。。
トレーニングによって筋肉を強くするためには、力を発揮するエネルギー源が必要なんです。
よって、炭水化物や脂肪をしっかりと摂取しないといけないという事です。
～お菓子は絶対ダメ？～
ポテトチップス、じゃがりこ、チートス・・・子供だけでなく大人にとっても魅力的なお菓子達。
私は非常に非常に大好きです。
これらには上記のビタミンB群がほとんど含まれていません。
お菓子を食べる頻度が高いと食べたものが代謝されづらい、脂肪が蓄積される、お腹が満たされてご飯を食べられない・・・といった悪影響があります。
体をしっかり作らないといけないスポーツ選手は、極力避けたい所です。
でも、どうしてもたまに食べたいですよね。
そんな時は
“かっぱえびせん”
“ビスコ”。
これらにはビタミンB群が比較的多く含まれているので、お菓子としてたまに食べる分にはいいでしょう。
食事、栄養を考えることは、スポーツ活動をする人にとってトレーニング・練習と同等かそれ以上の要因です。
そこで負けないように選手自身もそれをサポートする人達も理解を深めていただければと思います。
―平野 充
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